위키노트

제철 마늘쫑으로 1년 반찬 만들기, 정말 쉬울까?1년을 두고 먹어도 짜지 않고 맛있는 마늘쫑 장아찌▼"마늘쫑장아찌란?" — 알고 보면 더 맛있는 저장 반찬 이야기마늘쫑장아찌는 마늘의 꽃줄기인 "마늘쫑"을 이용한 대표적인 저장식품입니다.5월에 수확한 제철 마늘쫑을 이용하면 1년 내내 두고 먹어도 변질 걱정이 거의 없습니다."짭짤하면서도 새콤달콤한" 맛이 밥반찬으로 완벽하고, 고기와 곁들여도 손색없는 조연 역할을 합니다.냉장 보관만 잘 해두면, 간편하게 꺼내 먹을 수 있는 효율 만점 밑반찬이 되죠.아삭한 식감 덕분에 식욕을 돋우는 역할도 톡톡히 합니다.기본 준비물, 신선한 마늘쫑부터 제대로 고르는 법마늘쫑은 굵고 연한 초록빛이 돌며 꺾이지 않는 탄력 있는 것이 최고입니다.꽃대 부분은 질기기 때문에 반드시 잘..